Código: ++TI09

Características del Producto
Producto congelado con nitrogeno.
Temperatura de congelación: <= -18ºC
No volver a congelar una vez descongelado.

Control de Calidad
Control de materias primas.
Análisis de puntos críticos en el proceso de fabricación.
Análisis microbiológico de cada lote de fabricación.

Especificaciones del Prodcuto
Peso: 22 gr. (al envasar)
Longitud: 6,5 cm.
Anchura: 6,5
cm. Altura: 2,75 cm.

*estos datos son aproximados

Recomendaciones
1. Colocar en latas 6 filas de 4 piezas.
2. Descongelar durante 30 min. en verano y 45 min. en invierno.
3. Colocar en fermentadora, a temperatura de 30º con humedad durante 75 min. aprox.
4. Pintar con huevo o preparado.
5. Cocer a una temperatura de 180º con tiro abierto durante 12 min. aprox.
6. Decorar al gusto.

Descongelar a temperatura ambiente
durante 30-45 min.
Consumir antes de 6 meses de la fecha de fabricación.

Fermentación:
- Temperatura: 30 ºC
- Humificación: Si
- Tiempo: 75 min.
Cocción:
- Temperatura: 180 ºC
- Tiro: Abierto
- Tiempo: 12 min.

Envasado
Los croissants se colocan dentro de una bolsa de plástico que a su vez se sitúa dentro de una caja

Kilos por Caja: 5
Kilos por palet: 360
Cajas Blisters por Caja Master: 1
Cajas/C.Master por Nivel: 9
Niveles por palet: 8
Cajas/C.Master por palet: 72

Etiquetado
Información etiqueta termoadhesiva:


Caja:
Peso
Descripción
Número de lote
Caducidad
Ingredientes
Código EAN-13
Medidas conservación
Fabricado por
Nº de etiqueta


Ingredientes
Harina de trigo, manteca de cerdo, agua, azúcar, levadura, dextrosa, sal, harina de soja desgrasada, ácido ascórbico, enzimas y aromas.